注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

雁儿花园

总以为来日方长、有的是时间,可不曾想人生是减法,见一面少一面。

 
 
 

日志

 
 

厨艺长进了 文/摄 雁儿  

2009-07-27 00:00:07|  分类: 家庭生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

  真正学会烧一手好菜,可能就是妈妈生病以后。原先我基本不上菜场,也很少下厨。会弄几个菜,但没如今这般用心去搭配调制。

妈妈宠我真的太久太多。厨房也好家里杂事也罢,很少让我动手,趁我上班她全包了。有时为了做点事我真的还要抢。但因为妈妈要求太高她总是自己做了才满意。其实家务是非常累的。

为让妈妈想吃并吃好。做好菜让我颇费脑筋。每天都要想好怎样配菜,因为一边还要上班晚上又习惯晚睡,所以到菜场最好是速战速决,所以之前都要想好买什么。原先我烧菜的话基本不大买鱼,因为也烧不好。但现在才发现,这鱼其实烧法多样,不一定就一直是我喜欢的红烧。比如可现淹,也可放酱油,蒸一下就好。所以每次都要买一种鱼,比如黑鱼、泥鳅、米鱼、河鳗、鸦片鱼、大小梅童、红鱼、金线鱼、虾孱、胖头鱼、鲳鱼、剥皮鱼,其他海鲜有蛏子、淡菜、花蛤、文蛤、牡蛎、各种虾、富贵虾、螃蟹。其他就是各种时令蔬菜和豆制品(包括臭豆腐,自己炸)生熟猪肉鸡肉牛肉,还有各种菇类。基本保证三个菜,最近一般可有四五个菜呢(有时会配些妈妈喜欢吃的熟菜)。

鱼现在一般都是清蒸的多,特别是鸦片鱼头放上些酱油清蒸味道是非常鲜的,还有一个名菜是在南京时学会的,河鲫鱼加玉米烧汤,抗肿瘤的。但河鲫鱼妈妈不喜欢吃,我就用黑鱼加玉米烧,也可以放些豆腐,那个汤有一种特殊的味道。单位一同事跟我说泥鳅也是抗肿瘤的,所以也时常会买,加些咸菜水或咸菜烧在一起,米鱼原来只知道烧羹,但问了卖人后说可以这样吃(我经常会这样询问的),所以就现腌,早上腌好下班时就可蒸了,味道非常好。鲳鱼烧法最多可红烧也可清蒸也可跟粉丝或霉干菜类烧在一起,也有烧萝卜的。

另外蔬菜也配制的很好,各种小炒感觉还是很好的。喜欢把多种原料配在一起,看着就舒服。感觉这烧菜真的像制作什么艺术品,每一样都需要精心调配,制作过程真的非常愉快。每次拿去后与妈妈一起吃,妈妈会爱怜的看着我说:我女儿吃什么都味道很好。还时常说起另一病区的同病房人说的也是这同样一句话。

我特喜欢买需刨皮的菜,洗洗方便的,现在青菜基本不买,知道会长虫的打过药水。喜欢买的蔬菜有丝瓜、藕、菜椒、茭白、西红柿、黄瓜、线菜、花菜、木耳菜、苦瓜、莴笋、土豆、山药、胡萝卜。配料蒜姜葱都齐备。怎么样,看来我已经比较专业了吧?至少也是有级别的吧。

平时匆匆忙忙的只顾烧了,没来得及拍,大部分作品都没拍呢。在此上几张前一阵子烧得菜让大家看看。

 

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

厨艺长进了 文/摄  雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

  评论这张
 
阅读(233)| 评论(34)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017