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雁儿花园

总以为来日方长、有的是时间,可不曾想人生是减法,见一面少一面。

 
 
 

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烹制稀饭 文/摄 雁儿  

2009-07-25 23:58:02|  分类: 家庭生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烹制稀饭  文/摄 雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

 最近几个月来一直吃稀饭。自然是自己烧的。因为要给妈妈吃。原本这烧稀饭的技巧就不错,如今一直要烧,自我感觉这技艺是突飞猛进。原来烧时还有些随意性。现在可是当一件正而八经的事业般经营着。

因为要装这些原料,家中瓶瓶罐罐的就多一些,喜欢把那些各色米类都装在玻璃瓶里,妈妈老跟人说,我女儿喜欢瓶子。其实装在瓶子里不会潮,也一目了然,拿取方便。烧了几个月的稀饭。曾经与妈妈同病房的人都有同感,众口一词:这稀饭烧得好。

经验是不断总结出来的。现在主要是搭配上和烧制的时间有了把握。原料配得比较多,有红豆、绿豆、黑米、荞麦、米仁、玉米、小米、糙米、糯米、红米、麦子,还有红枣、桂圆、白木耳等。为每天能吃不同样的稀饭,烧制时分成三个系列:红、黄、黑。烧制时间很要紧,如时间太长,烧过头饭太烂也不不好吃,像糊一样,至少第二顿就不好吃了。我用高压锅来烧,一般控制在气出来开始计时10分钟就关火。对了,还有水和米的比例,不能太干或太稀。所以效果就非常好。开锅后一股香气就会溢出,口感非常纯香清透。所以自己也吃上了隐。

没有全部拍下来,现在上几张图片。

烹制稀饭  文/摄 雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

烹制稀饭  文/摄 雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

烹制稀饭  文/摄 雁儿 - 雁儿 - 雁儿之家

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