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雁儿花园

总以为来日方长、有的是时间,可不曾想人生是减法,见一面少一面。

 
 
 

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又闻馒头香(原创)  

2008-06-18 17:09:50|  分类: 家庭生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 又闻馒头香(原创) - 雁儿 - 雁儿之家      又闻馒头香
   
     对馒头的感觉已好久没有感觉了。无论是街上买的,还是单位里做的,一致的绵软空洞,一捏便成一个面团,松松垮垮。入口更是口感极不好。本地人叫馒头为淡包。也对啊,淡而无味,还比较恰如其分。
     前不久,妈妈买回来一袋馒头放在桌子上,见我没什么兴趣,就说,是我排了好长时间的队才买来的,你吃吃看。每人还只限买10个呢。这倒要仔细瞧瞧。黄黄的玉米面,样子像窝窝头。拿起掰开(吃馒头可以说我是老手了,这是后话),再掰一小块放在嘴里(馒头不要拿起就咬,一定要这样掰着吃才能品尝其中的味道)。不知不觉一个就下肚了,嘿,倒像是真的要刮目相看呢。挺香的,蛮有咬劲。那种久违的感觉似乎回来了。妈看着我笑问:是吧?又说,过两天去看你姨妈,也买一袋给她。于是又是趁早去排队,回来拎着一大袋馒头说,另外又叫人代买了五个。买不到的人还吵起来了呢。
     这真有趣了。这么多年了,没听说买个馒头还排队还吵架的。还真是,今天去公园锻炼,一位年轻朋友手上也拎着一袋这种黄黄的馒头。说是一起锻炼的一位阿姨买来给她的,她还将信将疑的。于是我便介绍:是的不错,好吃。看来这个馒头已经被很多人认可了。
    于是,在这样一个明丽的夏日的早晨,在万顷波涛的大海边,我跟她聊起馒头的故事。
    我说这个馒头像是跟我父亲那时做的差不多的。她问你父亲是哪里人,我说是山东的。父亲这一生先是戎马生涯大半生,后到地方工作。尽管他年轻时就到了南方,但他最拿手的依然是做面食。我们小时候,他做的馒头和油饼,包的饺子,擀的面条,都是我们成长的最好营养品。我弟弟高中毕业后从一米八十多的个头串到了一米九十多呢(不过他后来是在部队长高的),但与底打得好不无关系吧。我们也就在那时学会了做馒头和各种面食。我说馒头要好吃,不是用现在那种发酵粉发起来的,而是用老面发的,还要多揉,使劲揉,掺多一点的生粉。馒头熟了后就会是一层一层的,非常有咬劲。那时我们的馒头都做得大大的。有时是窝头状,上面点个红枣,一般是通常的长方形。那时跟部队住在山区里面,烧的是木柴和炭,一锅馒头用大灶大火蒸,当粗大的蒸汽高昂地冒出来时,就已经是香气四溢了,厨房里久久弥漫着这种热热的气体,温暖而诱人。蒸的时间约半小时。停火后还要等一会才能揭开锅,然后用手快速拍拍极烫手的馒头,不会被拍瘪不粘手,就是好馒头。当然碱水要放得正好,否则黄了就不好吃了。那时只要刚一蒸熟,我们的手就伸进锅里,拿起一个来就这样掰着往嘴里送,又烫又香的感觉,别提多爽了!什么菜也不用吃,就这样一个大馒头一会就下肚了。吃完后还回味无穷。这样的馒头即便冷却后依然好吃。
    记得那时乡下姨妈家几个孩子每每来我家,只要知道父亲蒸了馒头,就会留下来吃饭。有时妈妈还要给他们带点回去。舅舅的孩子也是听说父亲包了饺子,就会过来吃。父亲过世已经11个年头了,从那时起我家就没有自己再蒸馒头。那口蒸锅也一直闲置着,一日找出来时,发现锅底已烂穿。妈妈是南方人,会做一手拿手好菜,却从来不会做面食。那日妈妈突然想吃饺子,说自己包的好吃,搞了半天的馅子从不下问的妈妈居然问我,里面要放酱油吗?要放油吗……我看着能干的妈妈一时无语。我说随便怎么都可以啊。原来父亲弄饺子时,妈妈从来不看的,只我们父女两人配合,父亲弄馅子,我和面擀面,每每如此已是珠联璧合天衣无缝。那天做的饺子味不太到位,妈妈看着自己亲手第一次弄的饺子,神情渐渐哀伤起来,久久无语……
    今年春节,姨妈的孩子们来拜年,妈妈正生病。他们见状立马要走。我说吃饺子吧。是我弟弟和弟媳回来过年时包的(弟媳是北方人)。他们一听全都不走了。还催着说,下饺子了吗?饺子起锅后上桌,个个都说好吃好吃,一会就所剩无几了。
    望着一大家子人热气腾腾热热闹闹的吃着水饺的情景,我恍如又回到从前的时光。那弥散的蒸气,那香甜的味道,那动手的快感,那起锅的期盼,那入口的兴奋……全是童年少年幸福的味道啊。

 

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